A Associação Brasileira de Defesa do Consumidor, conhecida como Proteste, revelou uma pesquisa inédita que descobriu altos níveis de álcool em diversas marcas de pães de forma, comprometendo testes de bafômetro. A pesquisa, divulgada nesta quarta-feira (10/7), avaliou as dez marcas líderes de venda no Brasil, trazendo resultados alarmantes para os consumidores.
Quais marcas de pães podem te embebedar?
A Proteste analisou as principais marcas de pães de forma disponíveis no mercado brasileiro. Apenas os produtos das marcas Pullman e Plus Vita passaram em todas as avaliações, sendo considerados seguros em relação ao teor alcoólico. Em contrapartida, três marcas apresentaram os piores resultados: Visconti, Bauducco e Wickbold 5 Zeros. A Proteste constatou que apenas duas fatias desses pães poderiam resultar em um teste positivo no bafômetro.
Além disso, o estudo apontou que oito marcas ultrapassam os níveis de álcool permitidos para crianças. Identificamos as seguintes marcas: Visconti, Bauducco, Wickbold 5 Zeros, Wickbold Sem Glúten, Wickbold Leve, Panco, Seven Boys e Wickbold. Esses resultados chamam a atenção para os riscos que esses produtos representam para o público infantil.
Fermentação e conservantes: causas do alto teor alcoólico em pães
O processo de fermentação dos pães de forma transforma os açúcares da massa em álcool etílico. Em condições normais, esse álcool evapora durante o cozimento no forno. No entanto, a Proteste revelou que as indústrias estão utilizando uma quantidade maior de conservantes para evitar o mofo, o que resulta em um aumento significativo dos níveis de etanol nos produtos finais.
Impacto nos consumidores
Henrique Lian, diretor executivo da Proteste, defendeu a transparência com os consumidores em um texto divulgado para a imprensa. “Temos a certeza de que os consumidores evitariam esses produtos com elevado teor alcoólico se soubessem o que constatamos com rigorosos testes. Por isso, criamos a campanha ‘Se tem Álcool, todo mundo tem direito de saber’, porque devemos ser mais transparentes com os consumidores”, afirmou Lian.
A campanha conscientiza o público sobre os níveis de álcool presentes em alimentos que, até então, considerávamos inofensivos. A Proteste acredita que a transparência é fundamental para que os consumidores façam escolhas informadas e seguras.
Reações e medidas das empresas
Com a divulgação da pesquisa, esperamos que as empresas envolvidas tomem medidas para reduzir os níveis de álcool em seus produtos. A Proteste já encaminhou os resultados às marcas mencionadas, solicitando um posicionamento e ações corretivas. As empresas Pullman e Plus Vita, que passaram em todas as avaliações, se destacam como exemplos a serem seguidos no setor.
A pesquisa da Proteste trouxe à tona uma questão de saúde pública e segurança alimentar que precisamos abordar com urgência. A presença de altos níveis de álcool em pães de forma preocupa, especialmente para consumidores que desconhecem esse fato. A campanha “Se tem Álcool, todo mundo tem direito de saber” reflete a importância da transparência e da responsabilidade das empresas com seus clientes.
